mustikka-vadelmamuffinsit

Mustikat ja vadelmat alkavat pikku hiljaa kypsyä joten pitihän sitä ekat satsit käydä tänään ja eilen keräämässä.  Kyllä vadelmat osaavatkin kasvaa hankalassa paikassa ison nokkospuskan keskellä ja hiirenvirnaan kieroutuneena :) Mustikat olikin sitten ihan helppo kerätä vaikkakin olin varma että jokaisen puun takana vaanii vähintäänkin kolme karhua ja yksi susi valmiina pistämään miut poskeensa :)

Pitihän nuokin pelon hetket kokea että sain  juuri muffinseihin ja mustikkakukkoon ainekset kerättyä vaikka mies sanoikin että ämpärissä oli enemmän lehtiä kuin itse marjoja.  Kokeilis itte poimurilla poimimista ei se niin helppoa ole miltä näyttää :)

Tässäpä tulee ohje :)

TAIKINA:

3     dl  Vehnäjauhoja

1.5  dl  Sokeria

2     tl   Leivinjauhetta

2     tl   Vaniljasokeria

75   g   Voita

1    dl   Maitoa

1          Kananmuna

4    dl   Marjoja   

TEE NÄIN:

1. Mittaa kulhoon jauhot, sokeri, leivinjauhe ja voi.  Nypi käsineen tasaiseksi.

2.  Lisää kevyesti sekoittaen maito ja munat, sekä lopuksi marjat.

3.  Pane paperiset muffinsi vuoat pellille ja  pursota taikina niihin. 

4.  Paista 225 asteisen uunin alammilla tasolla 8-9min.    

macaroons leivoset

Ne onnsitui vihdoinkin!! ja oli muuten niin hyviä!

Täytettä odotellessa

100 g mantelijauhetta
3,5 dl tomusokeria
3   huoneenlämpöistä munan valkuaista
0,5 dl Sokeria
2 tl  elintarvikeväriä

Tee näin: 

1. Sekoita tomusokeri ja mantelijauhe tasaiseksi seokseksi
2. Vatkaa munanvalkuaiset kovasksi vaahdoksi. Lisää sokeri pienissä erissä koko ajan voimakkaasti sekoittaen. Sekoita kunnes seos on kauniin tasaista ja kiiltävää., Lisää elintarvikeväri ja sekoita varovasti.
3. Sekoita manteli-tomusokeri seos varovasti nostellen valkuaisvaahtoon.
4. Käytä ursottamiseen pursotin pussia ja n. 10 mm tyllaa.
5. Pursota leivinpaperille pieniö pöyreitä kasoja. Anna seistä pöydällä vähintään 20min ennen paistamista. Paista 16min n. 160asteisessa uunissa.
6. Anna keksien jäähtyä hetki ennen irroittamista.  jaoittele keksit samankoikoisiksi pareiksi. Täytä haluamallasi täytteellä.

Valmiita herkuteltavaksi.

Täyte vaihtoehto: 

200 g  valkosuklaata
100 g ranskankermaa
100 g banaanitoffeeta (bannoffee)

Tee näin:

1.  Sulata valkosuklaa vesihauteessa tai varovasti mikrossa.
2.  Sekoita täytteen aineet keskenään ja täytä keksit.
3. Anna keksien olla hetki jääkaapisa että täyte jähmettyy.

Tomaatti-kesäkurpitsa piirakka (uunipellillinen )

Tämä vuosi tuntuu olevan mahdottoman hyvä kesäkurpitsa vuosi. Kesäkurpitsaa tulee paljon ja se on niiiin kovin hyvää.  Viellä onneksi olen keksinyt  mihin noita käytän mutta saas nähdä miten käy loppu sadon aikana :)

Tänään sitten väsäsin melkolailla  oman pääni mukaan maukkaan piirakan ja täytteet on melkein kaikki omasta maasta saatu.

Pohja:

3 dl ruis-ja kaurahiutaleita
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
2 munaa
3/4 dl öljyä
3 dl vettä

1. Sekoita kuivat aineet keskenään.
2. sekoita märät aineet keskenään.
3. Kaada muna,öljy, vesi seuos kuivien aineiden joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Taikina jää löysäksi
4. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle leivinpellille.

Täyte:

4 pientä kesäkurpitsaa
8 tomaattia
tuorejuustoa
ruohosipulia
basilikaa
juustoraastetta

1.  Viipaloi kurpisat ja tomaatti.
2. Lado kurpitsoita ja tomaatteja vuorotellen pohjan päälle.
3. Laita pieniä nokareita tuorejuuston  kurpitsoiden ja tomaattien päälle.  Silppua ruohosipuli saksien kanssa täytteiden päälle.
4. Revi basilikan lehtiä ja laita täytteen päälle.  Lisää juustoraaste
Pasita uunissa 225 asteessa n. 30min

Kesä, kärpäset ja viinimarjapiirakka :)

No niin! nyt on täys  kesä ja ilmat olleet mitä parhaimmat vaikka hieman ukkostaja sadetta on ollutkin mutta kyllä helteitäkin on riittänyt. :)

Tänään pihalla kulkiessani huomasin että yksi suojaisimmassa paikassa oleva viinimarjapuska oli päättänyt kypsyttää siinä määrin marjansa että pitihän ne kerätä parempaan talteen ennen kuin kukaan muu sitä ehtii tehdä :)

Marjat kerättyä aloin miettimään mitä noin pienestä määrästä tekis ja ei mennyt aikaakaan kun keksin että piirakkaa se olla pitää :)

Pohjan tein blogissa jo aijemmin  kirjoitetulla raparperipiirajkan pohjasta ja siihen ohje täällä raparperi piirakka

 marjoja piirakan päälle tuli n. 4 dl.  paistoin 175asteisessa uunissa noin puoli tuntia.

Tästä lähdettiin

Tähän tultiin