Rommirusinakakku

Rommi!! Tuo merirosvojen himoitsema juoma. Itse pidän rommista vain leivonnassa. Muuten ei mene kurkusta alas sitten millään.  Leivonnassa suosin Tummaa Baltica rommia.

Taikina:

2  dl  Rusinoita
1  dl Rommia


150 g voita
2½ dl sokeria
2    dl  Muscavadosokeria  (itse korvasin normaalilla sokerilla)
3        Munaa
4½ dl Vehnäjauhoja
2    tl  Vaniljasokeria
2    tl   Leivinjauhetta
3/4 dl   kermaa tai maitoa


Tee näin:


1.  Liota rusinoita rommissa yön yli
2.  Vaahdota rasva ja sokeri.
3.  Lisää munat yksitellen hyvin sekoittaen.
4. Sekoita taikinaan yhdistetyt kuivat aineet.
5. Lisää taikinaan rusinat ja kerma tai maito.
6. Kaada taikana voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista 150 asteisessa uunissa n.1h

PS. Tämä ohje oli niin loistava että tulen käyttämään muulloinkin. Jo kakun perusohje ilman rommia ja rusinoita kuulostaa hyvältä ja sitä voi sitten sovellella muille  lisukkeille sopivaksi esim jouluksi hedelmäkakun pohjana voisi mennä oikein hyvin :)

Porkkanakakku.

Miksi puhutaan porkkanakakusta sillä kaikki porkkanakakut joita mie oon syönyt ovat olleet levymuodossa. Miksi niiden nimi ei ole porkkanapalat ??

No on syy mikä hyvänsä on se silti nin hyvää ja kun kellarista löytyi jo hieman pehmenneitä porkkanoita niin päätin tätä herkkua tehdä (oli muuten eka mutta ei varmati viimeinen kun tätä tein :) )
Mies kaverini ei hirmuisesti porkkana kakusta pidä kuten ei muistakaan porkkanaa sisältävistä leivonnaisista.

Ohjeesta tulee n. 20palaa

Pohja

300 g porkkanoita
100 g voita
4        kananmunaa
3 dl    Sokeria
4 dl    Vehnäjauhoja
1 tl      Vaniljasokeria
2 tl      Leivinjauhetta
2 tl      Jauhettua kardemummaa tai kanelia

Kuorrute

50 g   voita
200  g  Maustamatonta tuorejuustoa
1½ dl   Tomusokeria
1          Appelsiinin raastettu kuori


Tee näin:

1.  Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2.  Kuori ja raasta porkkanat hienoksi raasteeksi. 
3.  Sulata voi. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita mukaan porkkanaraaste ja voi.
4. Sekoita jauhot, vaniljasokeri, leivinjauhe ja kardemumma keskenään, ja sekoita sitten taikinan joukkoon.
5. Kaada taikina voidellulle ja jauhotetulle tai leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Myös noin 25x30cm-kokoinen vuoka tai muotti käy. Paista kakkua uunin keskitasolla noin 15 minuuttia. Anna kakun jäähtyä.
6. Sulata kuorrutusta varten voi ja anna sen jäähtyä. Sekoita tuorejuusto, tomusokeri ja appelsiinin kuori voin kanssa tasaiseksi massaksi. Levitä kuorrutus kakun päälle ja anna sen jähmettyä jääkaapissa. Leikkaa kakku 20:ksi ruuduksi. 

Pastakone

Olin jo pitkään haaveillut että jossain vaiheessa pastakoneen hankin ja nyt oli siihen vihdoin varaa. Maksoi vajaat 50€ kokkiman.com verkkokaupassa.

Parit satsit pastaa tuolla koneella olen jo tekassut ja voin sanoa että tästälähin kauoan tuorepastat jääppi kyllä kaupan hyllyille ihan suosiolla. Niin paljon parempaa on itsetehty pasta.

Itse tykkään syödä pastaa esim peston kanssa (itsetehdyn tietenkin). Koskaan aikaisemmin en ollut Durum vehnäjauhoja käyttänyt  ja vaikka ohjeessa sanottiinkin että voi käyttää ihan tavallisia vehnäjauhoja mie päätin käyttää koko satsin tuota Durum vehnäjauhoa.

Viellä en pasta taikinaa millään maustanut mutta erillaisia makuvaihtoehtojahan on yhtä paljon kuin pastan tekijöistä.  Itse meinasin jossain vaiheessa kokeilla pinaatti, paprikaa ja valkosipulia pastan mausteeksi. Mieskaverini oli heti sitä mieltä että jsokus pitäisi pastaa värjätä mustekalanmusteella mutta eipä heti tule mieleen mistä sitä saisi hankittua.

Pastakone on loppujen lopuksi niin helppo käyttää että ihmettelen miksi en ollut moista aikaisemmin ostanut. Viellä kun sais hommattua kunnon taikina-/yleiskoneen niin olisin onnellinen.

mustikka-vadelmamuffinsit

Mustikat ja vadelmat alkavat pikku hiljaa kypsyä joten pitihän sitä ekat satsit käydä tänään ja eilen keräämässä.  Kyllä vadelmat osaavatkin kasvaa hankalassa paikassa ison nokkospuskan keskellä ja hiirenvirnaan kieroutuneena :) Mustikat olikin sitten ihan helppo kerätä vaikkakin olin varma että jokaisen puun takana vaanii vähintäänkin kolme karhua ja yksi susi valmiina pistämään miut poskeensa :)

Pitihän nuokin pelon hetket kokea että sain  juuri muffinseihin ja mustikkakukkoon ainekset kerättyä vaikka mies sanoikin että ämpärissä oli enemmän lehtiä kuin itse marjoja.  Kokeilis itte poimurilla poimimista ei se niin helppoa ole miltä näyttää :)

Tässäpä tulee ohje :)

TAIKINA:

3     dl  Vehnäjauhoja

1.5  dl  Sokeria

2     tl   Leivinjauhetta

2     tl   Vaniljasokeria

75   g   Voita

1    dl   Maitoa

1          Kananmuna

4    dl   Marjoja   

TEE NÄIN:

1. Mittaa kulhoon jauhot, sokeri, leivinjauhe ja voi.  Nypi käsineen tasaiseksi.

2.  Lisää kevyesti sekoittaen maito ja munat, sekä lopuksi marjat.

3.  Pane paperiset muffinsi vuoat pellille ja  pursota taikina niihin. 

4.  Paista 225 asteisen uunin alammilla tasolla 8-9min.    

macaroons leivoset

Ne onnsitui vihdoinkin!! ja oli muuten niin hyviä!

Täytettä odotellessa

100 g mantelijauhetta
3,5 dl tomusokeria
3   huoneenlämpöistä munan valkuaista
0,5 dl Sokeria
2 tl  elintarvikeväriä

Tee näin: 

1. Sekoita tomusokeri ja mantelijauhe tasaiseksi seokseksi
2. Vatkaa munanvalkuaiset kovasksi vaahdoksi. Lisää sokeri pienissä erissä koko ajan voimakkaasti sekoittaen. Sekoita kunnes seos on kauniin tasaista ja kiiltävää., Lisää elintarvikeväri ja sekoita varovasti.
3. Sekoita manteli-tomusokeri seos varovasti nostellen valkuaisvaahtoon.
4. Käytä ursottamiseen pursotin pussia ja n. 10 mm tyllaa.
5. Pursota leivinpaperille pieniö pöyreitä kasoja. Anna seistä pöydällä vähintään 20min ennen paistamista. Paista 16min n. 160asteisessa uunissa.
6. Anna keksien jäähtyä hetki ennen irroittamista.  jaoittele keksit samankoikoisiksi pareiksi. Täytä haluamallasi täytteellä.

Valmiita herkuteltavaksi.

Täyte vaihtoehto: 

200 g  valkosuklaata
100 g ranskankermaa
100 g banaanitoffeeta (bannoffee)

Tee näin:

1.  Sulata valkosuklaa vesihauteessa tai varovasti mikrossa.
2.  Sekoita täytteen aineet keskenään ja täytä keksit.
3. Anna keksien olla hetki jääkaapisa että täyte jähmettyy.

Tomaatti-kesäkurpitsa piirakka (uunipellillinen )

Tämä vuosi tuntuu olevan mahdottoman hyvä kesäkurpitsa vuosi. Kesäkurpitsaa tulee paljon ja se on niiiin kovin hyvää.  Viellä onneksi olen keksinyt  mihin noita käytän mutta saas nähdä miten käy loppu sadon aikana :)

Tänään sitten väsäsin melkolailla  oman pääni mukaan maukkaan piirakan ja täytteet on melkein kaikki omasta maasta saatu.

Pohja:

3 dl ruis-ja kaurahiutaleita
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
2 munaa
3/4 dl öljyä
3 dl vettä

1. Sekoita kuivat aineet keskenään.
2. sekoita märät aineet keskenään.
3. Kaada muna,öljy, vesi seuos kuivien aineiden joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Taikina jää löysäksi
4. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle leivinpellille.

Täyte:

4 pientä kesäkurpitsaa
8 tomaattia
tuorejuustoa
ruohosipulia
basilikaa
juustoraastetta

1.  Viipaloi kurpisat ja tomaatti.
2. Lado kurpitsoita ja tomaatteja vuorotellen pohjan päälle.
3. Laita pieniä nokareita tuorejuuston  kurpitsoiden ja tomaattien päälle.  Silppua ruohosipuli saksien kanssa täytteiden päälle.
4. Revi basilikan lehtiä ja laita täytteen päälle.  Lisää juustoraaste
Pasita uunissa 225 asteessa n. 30min

Kesä, kärpäset ja viinimarjapiirakka :)

No niin! nyt on täys  kesä ja ilmat olleet mitä parhaimmat vaikka hieman ukkostaja sadetta on ollutkin mutta kyllä helteitäkin on riittänyt. :)

Tänään pihalla kulkiessani huomasin että yksi suojaisimmassa paikassa oleva viinimarjapuska oli päättänyt kypsyttää siinä määrin marjansa että pitihän ne kerätä parempaan talteen ennen kuin kukaan muu sitä ehtii tehdä :)

Marjat kerättyä aloin miettimään mitä noin pienestä määrästä tekis ja ei mennyt aikaakaan kun keksin että piirakkaa se olla pitää :)

Pohjan tein blogissa jo aijemmin  kirjoitetulla raparperipiirajkan pohjasta ja siihen ohje täällä raparperi piirakka

 marjoja piirakan päälle tuli n. 4 dl.  paistoin 175asteisessa uunissa noin puoli tuntia.

Tästä lähdettiin

Tähän tultiin

Hiljais eloa ja satoa saunan takaa

Blogi viettänyt hetken hiljais eloa totaallisen uupumuksen ja ajatuksen puutteen vuoksi.   Muutto uuteen kotiin otti oletettua kovemmin voimille ja pienet asiat muuttuivat valtavan suuriksi.

Nyt kevään tultua voin sanoa että tuo muutto muutti miuta valtavasti ihmisenä vaikka koville se otti.

Tänään uunin uumenista tulee vallan mainioita tuoksuja. Muhiihan siellä tällä hetkellä kesän ensimmäinen raparperipiirakka.

Äsken pihalla käppäillessäni katselin myös  hyvän näköisiä nokkospuskia niin eiköhän tänään valmistu myös pieni annos nokkoslettuja.  ne olisivatkin sitten jo toinen satsi tälle vuodelle.

SLY kierroksen 22 toinen paketti

 Ai miullako netti riippuvuutta?? Ei nyt sentään muuten vaan ollut suurinpiirtein hermorauniona kun ei oo muuton takia koneelle pässyt :)

Kierroksen toinen paketti saapui jo aikoja sitten mutta en ole yksin kertaisesti päässyt mitään postailemaan ja tuntuu että muutenkin ollut touhua ihan riittämiin.

Paketin aiheena oli tällä kerta ajan kohtainen aihe eli "Pääsiäinen"

Paketti sisälsi:

• pari purkkia ananasta
• Mämmi ja Leipämallasta
• Jauhettua pomeranssinkuorta
• Suklaamunia
• ohjeet Mämmiin ja ananaspiirakkaan

Kuva ei valitettavasti paketista ole kun kamera hajosi muuton aiheuttamassa pudotuksessa.  Jos paketin sissällöstä uupuu jokin niin laittelen myöhemmin  :) Kiitos parilleni

SLY kierroksen 22 eka paketti

No niin nyt pääsen tämänkin paketin postaamaan :)  Kipeenä oli kamalan pitkään ja voimat katosi aivan tyystin.  Ptkiin aikoihin een ole noin kipeä ollut ja jouduin myös sairaalaan korkean kuumeen vuoksi. Ei ole sairaalan ruuat sitten yhtään parantuneet vuosien saatossa mutt sain sentään kahvia :)

Paketti oli teeman "talvipiknik" mukainen:) Paketti sisälsi:

• Marianne rakeita
• Tummaa suklaata
• Vanilja tangon
• Kardemummaa
• tuhnulle herkkunappeja
• Teetä
• Tee sihdin (Tämmöistä ei muuten miulla viellä olletkaan)

Mukaan tuli myös pari ohjetta jotka yritän toteuttaa viellä ennen muuttoa joka onkin jo viikon päästä :)
Parilleni iso kiitos paketista :)

Muutto

Uusiin ympyröihin on edessä 1.3  Pyrin silti päivittelemään SLY ringin paketit ja la leipomukset vaikka muiden koneelta jollen saa heti omaa konettani käyttöön :)

Se olis muutto pois rivarista kerrostaloon. Miten köhän mie pärjään ja mie kun olin vannonut että kerrostaloon en asumaan enään ikinä mene!

Aikaisemmassa postauksessa esittelin jo yhden uuden perheen jäsenen mutta nyt onkin käynyt n iin että tulee viellä kolme lisää ja he ovat "muumilaakson pikkuväkeä" :)  Saanen esitellä gerbiilit:

Viuhti

Pölykapseli eli "myy"

Tiuhti

Näin kulutan aikaa

Sairaana ollessa on hyvä päivittää vaikka blogikin ajan tasalle :)

Unohdus on tapahtunut ihan totaallisesti ja huomasin että SLY kierroksen 21 toinen ekstamuistaminen kokonaan unohtunut postata :) Kuva on ollut jo pitkään odottamasa tänne pääsyä :)

Myöhästyneet kiitokset silloiselle parilleni Johannalle synttäri paketista :) Nuo lautasliinat on kyllä tosi nättejä ja viellä marimekkoa josta erityisesti pidän :)

SLY kierroksen 21 eksta muistaminen :)

Tänään käväsin kotosalla tarkastamassa postilaatikon ja siellä odotteli kirjekuori emolta :) Mie jo mietin että mitähän tämä nyt meina mutta paketti sisälsikin synttäri lahjan! Iso ja lämmin kiitos emolle muistamisesta.  Parin synttärilahjaa en oo vielläkään päässyt aukaisemaan mutta siitäkin tulee postaus viimeistään viikonloppuna

Kortti oli aivan ihana :)

Tässä koko paketti :)

Hui kamala vajaat 2 vuotta enään kun tulee mittariin pyöreitä vuosia. Mutta mie oon kyl päättänytb olla ainakin toistaiseksi vaan 25-vuotias :)

Uusi perheenjäsen

Monen vuoden unelma toteutuu aivan piakkoin.  Kotiin saapuu pitkillä korvilla ja töpöhännällä varustettu pieni karvainen olento. Jokos näillä "vihjeillä? tiedätte että mikä? No niin juuri Kani!

Tuhnu on pari vuotias kääpiöluppa poika.  Tuhnulla tulee olemaan kova töy täyttää Lillin ja Ninnin jättämät isot saappaat, mutta eiköhän tuo siinä hommasssa tule onnistumaan.

Tuhnu Tuhnutin :)

SLY21 tammikuun infentaario

Aiheena mausteet :)  Jotenkin kaupoissa kun käy niin aina jotain maustetta tarttuu mukaan ja sitten niitä kertyy nurkkiin ja kaappeihin.  Nytkin kun olen pakkailemassa vanhassa kämpässä tavaroita niin kaapin perältä löytyi 2006 vanhaksi menneitä mausteita mutta kyllä mie heitän pois jo viime vuonnakin vanhaksi menneitä masuteita vaikka kuuelmma ei ne miksikään niin nopsaan mene.

Kierroksen 21 viimeinen SLY paketti

Eilen tuli emolta viestiä että paketti olisi postissa odottamassa hakijaa. Tänään sen sitten sieltä noudin ja pitihän se heti autossa jo katsastaa että mitä ihanaa paketti tällä kertaa sisälsi. Tämän paketin aiheena oli "Tuoretta pullaa - lämmintä leipää" 

Paketti sisälsi:

• Kesto leivinpaperia
• Silikonisen pullasudin
• 2 kpl taikina kaavinta
• leivinliinoja 2 kpl
• mausteita (Kardemummaa ja kanelia)
• Kuivahiivaa
• Pakastepusseja.
• Reseptejä

Vanhenen taas 8.päivä tätä kuuta ja mukana oli myös synttäri lahja jonka avaan vasta 8.päivä :)

Paketissa myös paljastui että minulle paketteja oli lähetellyt Johanna Talo järven rannalla blogista.

Iso kiitos parilleni samoin kuin kierroksen emolle Marialle!