Kreikkalainen makaronilaatikko

4dl makaronia
400g kebab lihaa
(1 sipuli)
1 purkki fetaa
1 dl auramurua
1purkki oliiveja
3munaa
7dl maitoa

1. Keitä makaroni puolikypsäksi
2. Kuullota sipulit ja ruskista kebabliha
3. Sekoita kaikki aineet sekaisin ja laita uunivuokaan.
4. Ripottele päälle juustoraastetta
5. Sekoita munamaito ja kaada laatikonpäälle.
6. Paista 200asteessa n.1h

ps. Itse en tässä ohjeessa mitään mausteita käytä koska kebabliha on maustettu ja oliiveista, fetasta ja aurajuustosta tulee suola. Juustoja voi laittaa halutessaan vähemmän..

Sienimarinadi

1 l tuoreita kantarelleja
2 dl valkoviiniä
1 dl etikkaa
1 dl öljyä
1 laakerinlehti
10 mustapippuria
1/2 tl suolaa
rakuunaa
1 sipuli

Sekoita marinadiliemen ainekset ja anna kiehua hiljaisella tulella 5 min.

Lisää ohuiksi renkaiksi leikattu sipuli ja kiehauta uudelleen. Kuori vaahto pois.

Kiehauta kantarellit erikseen, siivilöi ja lisää marinadiliemeen. Anna kiehahtaa ja kuori taas vaahto pinnalta.

Keitä hiljaisella tulella vielä pari minuuttia. Kaada kantarellit liemineen puhtaaseen, kannelliseen lasitölkkiin.

Marinadi säilyy jääkaapissa vuoden verran. Marinoidut kantarellit ovat hyvä lisuke graavilohelle, savusiialle ja savulohelle.

(itse oon tehnyt niin kanttarelleistä kuin suppilovahveroista ja hyvää tulee)

Nougat-tiikerikakku

Oli se herkullinen!

4 dl vehnäjauhoja
2 dl mantelijauhetta
1 ½ tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
250 g voita tai margariinia
3 dl sokeria
3 isoa tai 4 pientä/keskikokoista munaa
¾ dl maitoa
250 g nougat’ta (Maraboun Dubbel Nougat tai tässä Odense)
2 rkl kaakaojauhetta

Voitele ja korppujauhota 2 litran vetoinen kuivakakkuvuoka.
Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kananmunat vaahtoon yksitellen. Lisää joukkoon vuorotellen maito ja kuivat aineet. Sulata nougat mikrossa ja sekoita sekin taikinaan.
Erota kolmasosa taikinasta toiseen kulhoon. Sekoita siihen kaakaojauhe.
Lusikoi puolet vaaleasta taikinasta vuokaan ja tasoita pinta. Levitä sen päälle kaakaojauheella värjätty taikina ja sitten loput vaaleasta taikinasta.
Työnnä kaksi haarukkaa (mielellään puista – muutoin varo teflonpintaa) taikinaan siten, että ne uppoavat taikinaan reunojen läheltä ja yhtyvät toisiinsa vuoan pohjalla (haarukat muodostavat siis tietynlaisen kolmion). Vedä haarukat sitten samaa reittiä ylös ja nosta kunnolla pinnan yläpuolelle. Taikina tarttuu osittain haarukoihin. Irrota taikina haarukoista kyseiseen kohtaan ja jatka eteenpäin. Tee näitä pistoja mahdollisimman vieri viereen koko vuoan ympäri. Tasoita pinta lopuksi haarukalla.
Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 1 tunti. Suojaa foliolla, kun pinta on saanut hieman väriä. Kumoa pian uunista ottamisen jälkeen. Ripottele jäähtyneen kakun pinnalle koristeeksi tomusokeria.

Kalakeitto

6 Isoa perunaa
1 Sipuli
600g lohta
1l vettä
 5 dl valio maustettua ruokakermaa (kiippari ja kolme juusto)
1 rasia (200g) valio viola tuorejuustoa (ruohosipuli)
1,5 rkl hummeri kastike tiivistettä
900g äyriäissekoitusta (lidlistä 300g kampasimpukoita, 300g merellinen sekoitus, 300g merellinen sekoitus)
Tilliä

1. Kuori, ja paloittele perunat
2. Paloittele lohi
3. sulata äyriäissekoitukset
4. paloittele sipuli.
5. keitä perunat melkein kypsiksi
 6. Lisää lohi ja sipulit
7. keitä kypsäksi
8. Lisää tuorejuusto sekä kermat
9. mausta hummerikastiketiivisteellä ja lisää keittoon tilli sekä äyriäissekoitukset
10. Anna viellä kiehahtaa ja nauti!


Karpalo- valkosuklaa fudge

150g valkosuklaata
3dl kuohukermaa
3dl sokeria
3rkl hunajaa
50g voita
3rkl tyrnihilloa
100g kuivattuja karpaloita

Rouhi valkosuklaa. Mittaa, kerma ja sokeri kattilaan.

Kuumenna kunnes seos kiehahtaa.

Lisää hunaja ja voi

Anna kiehua hiljaa kuplien, kunnes seos sakenee ja lämpötilanousee 116asteeseen.
Ellei sinulla ole lämpömittaria, voit tehdä kokeen titiputtamalla muutatan pisaran fudgeseosta kylmään veteen. Jos pisarat jähmettyvät, seos on sopivaa.

Lisää joukkoon valkosuklaa ja tyrnihillo. Vatkaa seosta voimakkaasti 5min. Lisää lopuksi karpalot.

Kaada leivinpaperilla vuoratttuun vuokaan. Nosta jääkaappiin jähmettymään. Leikkaa terävällä, öljytyllä veitsellä levystä sopivia paloja.

Terve!

Tästä se taas lähtee nimittäin leivonta blogin kirjoittelu.  Aikaisemmin miulla on jo blogi ollutkin mutta olen täysin unohtanut että missä ja mitkä tunnukset sinne on =)

Tällä kertaa yritän parhaani mukaan ahkerasti blogia päivitellä uusilla herkullisilla ohjeilla ja muulla leivontaan ja ruuanlaittoon liittyvällä höpötyksellä.

Nyt näin aluksi  laittelen sivuille vanhoja ohjeita joita olen kokeillut ja hyväksi havainnut.

Sivuilla olevat kuvat (c) Tiina S